DEFNECELEZZETLER

BROKOLİ SALATASI

MALZEMELER(4 kişilik) 1 paket brokoli 2 diş sarımsak 1 limon suyu 1 çay bardağı zeytinyağı tuz HAZIRLANIŞI Brokolileri yıkayın. Bir tencerede tuz eklenmiş kaynar suda sebzeleri haşlayın. Bir kapta, dövülmüş sarımsak, limon suyu, tuz ve zeytinyağını çırpın. Brokolilerin haşlama suyunu dökün. Bir servis tabağına alın ve sosu ekleyin. Afiyet olsun. UNUTMAYIN… Yeşil sebze ve otları haşlarken, sebzelerin rengini kaybetmemeleri için tencerenin kapağını açık tutun. Dilerseniz sebzeleri buharda da pişirebilirsiniz. Bunun için bir buharlı pişirici, ya da tencerenizin içine yerleştirebileceğiniz bir buharlı pişirici süzgecinden yararlanabilirsiniz. Brokolilerin servis anında yeşil rengini korumalarını isterseniz, sosu servisten hemen önce ekleyin. Read more →

KARNABAHAR OGRATEN

MALZEMELER(4 kişilik) 1 karnabahar; yıkanıp küçük parçalara ayrılmış 2 havuç; rendelenmiş ½ demet maydanoz; ince kıyılmış 4 sivri biber; ince doğranmış 1 çorba kaşığı sıvı yağ 200gr kıyma 3 diş sarımsak 1 çay bardağı un 2 ½ su bardağı süt 50 gr tereyağı tuz, kaşar peyniri rendesi HAZIRLANIŞI Karnabaharları tuzlu suda haşlayın. Bir tavada, sıvı yağa sırasıyla sarımsak, havuç, biber ve kıymayı ekleyip kavurun. Ocağı kapadığınızda kıyma karışımına maydanozları ekleyin. Küçük bir tencerede, tereyağını eritin. Unu ekleyin, renk değiştirene kadar karıştırarak kavurun. Bir yumurta çırpıcısıyla karıştırmaya devam ederken, 2 1/2 bardak sütü de yavaş yavaş ekleyin ve muhallebi kıvamına gelene kadar beşameli pişirin. Derin bir kapta karnabaharları, kıyma karışımını ve beşamel sosu karıştırın. Karışımı, cam bir fırın kabına alın. Üzerine kaşar rendesi ekleyin ve 180°C fırında 40 dakika pişirin. Afiyet olsun. UNUTMAYIN… Karnabahar, besin değeri oldukça yüksek bir sebze. Kış sofralarında; salatası, çorbası ve ograteniyle, tencere yemeğiyle yer alabilir. Karnabahar... Read more →

ISPANAKLI KİŞ

MALZEMELER( 6 KİŞİLİK) HAMUR İÇİN 1.5 su bardağı un 50 g tereyağı 1 kahve fincanı süt 1 yumurta 1 çay kaşığı tuz üstü için ½ kg ıspanak 2 havuç 1 soğan 2 diş sarımsak 2 yumurta 200 ml çiğ krema 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 nescafe fincanı süt 1 çay bardağı un 1 çay kaşığı muskat rendesi kaşar peyniri rendesi karabiber,tuz HAZIRLANIŞI Unun üzerine soğuk tereyağını rendeleyin. Diğer malzemeleri de ekleyip, homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun. Hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra bir merdaneyle açıp yuvarlak tart kalıbının altına kenarları kapatacak şekilde hamuru yayın.Hamurun üzerine aynı boyda bir yağlı kağıt kesip, bir avuç kuru bakliyat koyun. 180°C önceden ısıtılmış fırında 15 dakika hamuru pişirin.Bir tavada zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun. Üzerine temizlediğiniz ve ince ince kıydığınız ıspanakları ve havuç rendesini ekleyin. Sebzeler suyunu çekince ocağı kapatın. Ilınan sebze karışımınızı derin bir kaba alın. Yumurta, çiğ krema, süt ve... Read more →