DEFNECELEZZETLER

KREMALI MAYDANOZLU MANTAR ÇORBASI

MALZEMELER(4 KİŞİLİK) 250 gr mantar 1 çorba kaşığı tereyağı 1 demet maydanoz 1 etli kırmızı biber 1 çay bardağı çiğ krema 1 su bardağı süt 1 çay bardağı un 3 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz, taze çekilmiş karabiber HAZIRLANIŞI Sebzeleri iyice yıkayın. Mantar ve biberi küçük küçük doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Bir tencerede yağı eritin, mantar ve biberi hafifçe kavurun ve tuzu ekleyin. Derin bir kapta; un, süt ve suyu yumurta teliyle karıştırın ve tencereye ekleyin. Çorba kaynayana kadar devamlı karıştırın. Maydanozu ve kremayı ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Tabakları süslemek için çok az maydanoz ayırın ve tabaklarda çorbanın üzerine maydanoz serperek, taze çekilmiş karabiber ile servis yapın. Afiyet olsun. UNUTMAYIN… Bu çorbamızı, ağız tadınıza uygun diğer sebzelerle de deneyebilirsiniz. Maydanozu, rengini ve tadını kaybetmemesi için çorbaya sonradan ekliyoruz. Kremayı ekledikten sonra çorbanın kaynamamasına dikkat edin. Çorbamızda un topakları olmaması için, süt ve unu iyice karıştırın.... Read more →

MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER(4 KİŞİLİK) 1 su bardağı kırmızı mercimek 6 su bardağı su 1 havuç 1 patates 1 soğan ½ limon suyu 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı toz nane, tuz HAZIRLANIŞI Mercimekleri yıkayın. Sebzelerin kabuklarını soyun ve irice doğrayın. Mercimekler, sebzeler ve 6 su bardağı suyu bir tencereye alıp, mercimekler pişip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Tenceredeki malzemeleri, bir el blendırı yardımıyla püre haline getirin. Bir tavada, tereyağını eritin. Kırmızı biber ve naneyi yağda kavurun, çorba tenceresine ekleyin. Limon suyu ve dilediğiniz kadar tuz ekleyip, çorbayı 10 dakika kadar kaynatıp sıcak servis edin. Afiyet olsun. UNUTMAYIN Geleneksel, süzülerek yapılan mercimek çorbasına alternatif olarak yapabileceğiniz bu tarif, lezzet olarak diğer mercimek çorbasını aratmaz. El blendırınız yoksa, sebzelerinizi rendeleyerek çorbanıza katın, çorbanız hafif taneli olur. Benim tavsiyem, yerli markaların uygun fiyatlara sattıkları bu aletten bir tane edinmeniz. Nane ve kırmızı biberi yağda kavurunca, kokuları ve lezzetleri belirginleşir,... Read more →

CHİLİ CON CARNE

MALZEMELER (4 KİŞİLİK) 1 çay bardağı kuru fasulye 1 kutu kırmızı fasulye konservesi 1 paket domates püresi 1 kutu doğranmış domates konservesi 250 g kıyma 1 tane orta boy soğan 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kimyon 4 tane acı yeşil biber 1 çorba kaşığı acı biber salçası 2 çorba kaşığı zeytinyağı tuz, pul biber HAZIRLANIŞI Kuru fasulyeleri bir gece soğuk suda ıslayın. Soğanı ve biberleri küçük küçük doğrayın, ezilmiş sarımsakla birlikte düdüklü tencerede zeytinyağında kavurun. Sebzeler renk değiştirince kıymayı da ekleyin. Bütün malzemeleri tencereye alın. Fasulye konservesini suyuyla birlikte tencereye boşaltın. Bir su bardağı su ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Düdük ötmeye başlayınca, ocağı kısıp 45 dakika daha pişirin. Afiyet olsun. UNUTMAYIN… Orijinal Chili Con Carne sadece kırmızı fasulyeyle yapılır. Ben iki renk fasulye kullanıyorum. Meksika’da yenilen Chili Con Carne’de en az 3 değişik çeşit biber kullanılıyor. Konserve Meksika biberiniz varsa bu kıvamlı çorbaya ekleyebilirsiniz. Tavsiyem düdüklü tencere kullanmanız,... Read more →