DEFNECELEZZETLER

KETOJENİK ALIŞVERİŞ LİSTEM-UNLAR

KETOJENİK ALIŞVERİŞ LİSTEM- UNLAR 2017de ketojenik beslenmeye yolculuğuma başlarken mutfağımdaki yumurta, zeytin, zeytinyağı, yeşil sebzeler, filtre kahve, peynir, tereyağı, krema, et, tavuk, balık, kasap sucuğu, turşular bana aylarca yetecek besinlerdi. Bir kavanoz hindistan cevizi yağı yüksek kakaolu bitter çikolata ekleyerek ilk aylarımı sorunsuz geçirdiğimi hatırlıyorum. O zamanki günüm;ketojenik beslenme bilgimle kurşun geçirmez kahveyle güne başlayıp, temin edebildiğim kadar doğal ürünlerle iki yumurta etrafında dönen bir kahvaltı ve yeşil sebze ve protein üzerine kurulu ikinci öğünden oluşuyordu. Bu ketojenik beslenme açısından hiç problem yaratmayan bir sistemdi ama benim gibi yemek yapmaya ve değişik gıdalara düşkün biri için ancak kısa süreli bir çözümdü, aklım fikrim yapabileceğim alternatiflerdeydi. Ketojenik beslenmemin tahmini 2.ayında Maria Emmerich ve Carolyn Ketchum’un ilk kitaplarıyla tanıştım. İlerleyen yıllarda da bu iki yazarın bütün yeni çıkan kitaplarını da aldım. Özellikle Emmerich çiftinin kitapları ketojenik bilgi için en önemli kaynağım oldu. Carolyn Ketchum'da ketojenik atıştırmalıklar, tuzlu, tatlılarla ufkumu açtı. Bu kitapların... Read more →

TAKVİYE KULLANIYOR MUYUM?

Ketojenik beslenirken takviye kullanımı şart mı? Ben üniversitedeki öğrenci evine bile pazar alışverişi yapan, sağlıklı beslenmeye ve yemek yapmaya meraklı ama kilolu bir gençtim. Sağlıklı beslenen, kan değerleri kilosuna göre inanılmaz derecede normal, bölgesel kilosu olan tipik bir armudi vucuda sahiptim-artık daha küçük bir armudum:) Üniversite bitene kadar da hiç diyet yapmadım, büyük porsiyon haricinde yediğim neredeyse her şey nispeten sağlıklıydı. Herkes pizza yemeye giderken biz Etiler’de yanılmıyorsam super fresh’in açtığı salata bara ya da Taksim Borsa’ya salata bar yemeye giderdik(salata tabağını yeterince doldurmak için kızarmış ekmeklerle yanına duvar yaptığımızı itiraf ediyorum:) Sağlıklı beslenme yolculuğumda ben ketojenik beslenmeyi bulmadım, ketojenik beslenme beni buldu. Üniversiteden sonra neredeyse aç kalarak bir tur kilo verdim, üstüne hepsini geri aldım ve ikinci tur denememde sürdürülebilir bir şeyler yapmak istediğime emindim. Sevdiğim şeyler arasından seçim yaparak bir liste oluşturabileceğimi fark edince Ketojenik beslenmeye sıcak bakmaya başladım. Bakliyat, pirinç, meyve,tatlılar; üstünde düşünmeme bile gerek olmadan vaz... Read more →

KETOJENİK ÇOBAN TART

Bugün Youtube kanalıma gelen bir soru 3 yıldır devam eden ketojenik yolculuğumun sebebini bir kere daha gözden geçirmeme sebep oldu. Hani su içsem yarıyor denilen insanlar var ya işte o benim🤣 Ketojenik beslenme nedenlerim ilk bölümüyle karşınızda:) İlkokulu bitirdiğimde 44 beden giyen yüzü kilosunu göstermeyen minik bir çocuktum:) Evet iştahlı olduğumu kabul ediyorum, porsiyonlarım yaşıtlarıma göre biraz büyüktü, erimiş peynirli tosta günün herhangi bir saati asla hayır demezdim ama tatlı, paket ürün ve abur cubur hayatımda yok denecek kadar azdı. Hazırlık okul eteğimi lise sonda hala giyebilmem, en azından stabil kalmam, benim o yıllarda diyeti düşünmememin en büyük sebebiydi. Bu sürece Lise 1. senemi Amerika'da değişim programıyla geçirdiğimi eklersem sanırım siz de benle gurur duyarsınız🤣 O zaman daha body positivism akımı başlamamıştı ama sağolsun ailem ve arkadaşlarım beni hiçbir zaman şişko hissettirmedi. Üniversite bitip bir sene daha yurtdışı macerasından sonra döndüğüm gün kendime hedef koydum ve ben zayıflayacağım dedim. 8... Read more →

YİNE YENİDEN DEFNECE KETOJENİK LEZZETLER

12 yıllık blog hayatım, devam etmek üzere verilmiş kararlarım, farklı sosyal medya platformlarında yaptıklarımı paylaşma süreçlerimden pek nasibini almamış hatta oldukça ihmal edilmiş olsa da defterleri karıştırınca gördüm ki her sene yeni yıl hedeflerimde kendine yer bulmaya devam etmiş🤣 Başlamak için bugünden daha iyi bir gün yok felsefeme dayanarak hepinize bir süre için yeni ofisimden yine yeniden merhaba... Malum ketojenik beslenme öncesindeki hayatımın bir parçası olan eski tariflerim bu blogun ilk sahipleri, onlara hiç dokunmayarak orijinal hallerini burada bırakıyorum, ketojenik beslenmeye uygun tariflerimi ketojenik başlıkların altında bulabilirsiniz. Bu süreçte öncelikle görmek istediğiniz tarifleri bana özelden veya yorumlarda iletirseniz malzeme elverdiği kadar çalışmalara devam. Bu süreçte bütün ihtiyacım, yeterli sıvı, birkaç atıştırmalık, güzel bir internet bağlantısı, bilgisayar ve telefonum... Read more →

EV YAPIMI MAYONEZ

EV YAPIMI MAYONEZ Ketojenik beslenmeye geçiş aşamasında, beslenmeyle ilgili doğru bildiğim bütün gerçekleri sorgulamaya başladım. Öğrenci evimde bile pazar alışverişimi asla ihmal etmeyen biri olmama rağmen çocukluğumdan beri kiloluydum. Sağlıklı menülere bakınca porsiyonlarımın biraz büyük olması dışında değiştirecek hiçbir şeyim olmadığı için 40 yıl kilolu olma gerçeğiyle mutlu mesut yaşadım. Derken, ketojenik beslenme diye bir kavramın varlığından haberdar oldum ve araştırmaya başladım. Bu konuyla ilgili ilk okuduğum kitap Mark Hymann'ın Yağ Ye Zayıfla kitabıydı. Hayatımda hiçbir zaman yeri olmayan şekeri hayatımdan çıkartmak benim için çok kolaydı. Bulgur ve bakliyatların bana iyi gelmediğini zaten yıllardır biliyordum. Geriye 21 gün için un ürünlerinden vazgeçmek kalmıştı. Pinoeatshealthy sitesinden denemeyi aklıma koyduğum tereyağlı hindistan cevizi yağlı, kurşun geçirmez kahvemi içerek ketojenik beslenme araştırmalarıma başladım. Ketojenik beslenme düzenine geçerken ilk yapmanız gereken bir keto hesap makinasıyla boy ve kilonuza uygun günlük tüketmeniz gereken besin dağılımını hesaplamak. Ketojenik beslenmede alacağınız kalorilerin yaklaşık %5-%10 u karbonhidrattan, %10-%20... Read more →

KETOJENİK BESLENEN NE YER NE İÇER?

Şubat 2017'de başlayan ketojenik hayatımı takip etmeye var mısınız? Read more →