Şu ketojenik beslenmeye başladıktan sonra kesinlikle onsuz yaşayamam dediğim yiyecek makarnaydı. Geriye dönüp bakınca mış gibi yaparak makarnasız; kabak zoodlelı, lahana makarnalı, shirataki noodlelı , keto mantılı, gnoccili gayet mutlu yaşamaya devam ediyorum.
Bugün canım ne kadar çok makarna istemişse hem shirataki noodle hem de kabak zoodlelı bir tarif hazırladım.
Shirataki noodle, konjak bitkisinin unundan kendi tadı ve besin değeri olmayan bir gıda. İçine koyduğunuz sosun lezzetini alıp makarna hissi vermesi dışında ekstra bir artısı yok. Eğer benim gibi makarnaya özel bir düşkünlüğünüz yoksa noodle eklemeden sadece kabak miktarını biraz arttırarak da çok lezzetli bir makarna yiyebilirsiniz. Bu noodleları internetten getirtiyorum ama büyük zincir marketlerde de bulunabiliyor.
Ben restaurantçı geçmişim nedeniyle kendimi ekonomik alışveriş yapan biri olarak nitelendirebilirim. Bu yemekte kullandığım donmuş karidesi balıkçıdan kilosu çok uygun fiyata almıştım. Standart bir zincir marketteki çimçim karides fiyatına çok lezzetli iri et karides alabilirsiniz.
Ketojenik beslenmeyi daha keyifli yapan aletlerden biri kesinlikle spiral sebze soyucu. Kalemtraş şeklinde olanlardan rende gibi olanlara kadar farklı çeşitleri var, özellikle kabak makarnada bu alet çok pratik. Eğer spiral sebze kesiciniz yoksa kabakları sebze soyucusuyla ince ince sıyırtma kabak yapar gibi de kesebilirsiniz.
Gene opsiyonel olarak ben geçen sene bahçe fesleğenlerinden hazırladığım ve dondurduğum pesto sosu kullandım. Bu sosu hazırlarken fesleğen, çiğ fıstık yerine iç ceviz, sarımsak, zeytinyağı ve parmesan kullanmıştım.
Tarifimize gelecek olursak 2 kişi için malzemelerimiz;
250 gr karides
1 orta boy(160 gr) kabak
120 gr biber(kırmızı ve yeşil)
2 küçük domates(150gr)
2 çorba kaşığı(40gr) pesto sos
60 ml zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 paket shirataki noodle
Ben tarife başlamadan önce ilk bütün malzelerimi kullanacağım şekilde hazırlarım. Biberlerinizi ince doğrayın. Domateslerinizi küp küp kesin, kabağınızı varsa spiral sebze soyucuyla yoksa bir bıçakla ince şeritler halinde kesin.
Bir çorba kaşığı zeytinyağında sırasıyla sarımsak, kıyılmış biberler ve doğranmış domatesleri pişirip pesto sosunu ekleyin.
Karidesleri ekleyip renkleri değişene, karidesler pembeleşene kadar pişirin.
Shirataki noodle paketinin suyunu süzün ve bir süzgeçte pirinç yıkar gibi noodleları bol suyla yıkayın.
Tavaya kabakları ve biraz daha zeytinyağını ekleyin, karıştırarak 3 dakika kadar pişirin.
Noodleları ekleyin, sosla özleşip hepsi ısındığında kalan zeytinyağını ekleyip servis edin.
İçindeki sebzeler nedeniyle karbonhidrat miktarı biraz yüksekçe olan böyle bir yemek yiyeceğim günlerde ben kahvaltımı ona göre dengeliyorum.
Besin değerleri(1/2 tarif)
541 kcal., 40 gr yağ
30 gr protein
16.5 gr toplam karb.
11 gr net karb.
Comments