Çoğu tarifime baktığımda jelatin, xanthan gum, erythritol. Hindistan cevizi unu, psyllium, konjak, yumurta akı protein tozu gibi evlerde normalde bulunmayan malzemeler çok gibi görünse de bu malzemler benim ana beslenmemi değil kaçamaklarımı ve ara sıra yediğim besinleri oluşturuyor. Bu besinler ketojenik beslenmeyi 3 yıldan uzun süredir kaçamaksız devam ettirmemin belkide ana sebebi. Aklıma gelen her besinin beni tatmin edecek muadilini evde üretme şansına sahibim.
Buna rağmen ketojenik beslenirken standart bir günüm kahve, yumurta, biraz zeytin, kaymak veya peynir, biraz ceviz yada badem, tereyağı, zeytinyağı, birkaç çeşit sebze ve bir çeşit proteinden oluşuyor.
Genelde sabah ve öğlen iki öğün besleniyorum ama korona günlerinde evde akşamlar çok uzadığından bazen bugünkü gibi kahvaltıyı atlayıp öğlen ve akşam iki öğün yemeyi tercih ediyorum.
Bana bıraksanız her sabah kahvaltıda erimiş peynirli ve sucuklu yumurta yiyebilirim. Özellikle ilk öğünümü öğlen yediğim günlerde farklı lezzetler yapıp tekrara düşmemeye özen gösteriyorum.
Bugün sizlerin de evinizdeki malzemelerle rahatlıkla yapabileceğiniz bir tarifle sizlerleyim. Yumurta dürüm janjanlı adı ve çekici fotoğraflarını bir yana bırakırsak aslında sadece incecik bir omlet:) Ama çatal bıçakla yemek yerine yumurtada olsa dürüme sarıp yemek omlete farklı bir karakter kazandırıyor.
Normalde iki yumurtalı omlet yapacağım boyutta bir tavayı iyice ısıttıktan sonra tereyağlıyorum ve çok az tuz ve kıyılmış yeşillilerle ile iyice çırptığım bir yumurtayı arkalı önlü pişiriyorum. Bir öğünde 2 yumurtadan dürüm yiyorum ama yumurtaları ayrı ayrı çırpıp tavaya alıyorum böylece incecik dürümlerim oluyor.
Evdeki malzemelere göre ton balık ve mayonezli, krem peynir ve hindi fümeli, kıymalı ve peynir somonlu dürüm yiyorum. Bugünkü dürümler somon ve krem peynirliydi. Somona çok yakıştığı için dürümlere biraz kıyılmış dereotu ekledim.
Siz dilediğiniz malzemelerle yumurta dürümlerinizi hazırlayabilirsiniz.
MALZEMELER
Yumurta dürümleri için
2 yumurta
1 çorba kaşığı (15 gr) tereyağı
1 çay kaşığı kıyılmış dereotu ve nane
tuz
iç harcı
40 gr taze beyaz sürme peynir
55 gr somon fume
20 gr kapya biber
kıyılmış yeşillik
Hazırlanışı
Bir kasede çatalla bir yumurta, çay kaşığının ucuyla tuz ve dilerseniz ince kıyılmış dereotunu çırpın.
Büyük boy bir tavayı ısıtın ve tereyağının yarısıyla tavayı yağlayın.
Yumurta harcınızı tavaya alıp 30ar saniye kadar iki yüzünü de pişirin.
Aynı işlemi ikinci yumurta dürümünüze de uygulayın.
Yumurta dürümlerinizin(ince omlet) sürme peynir, somon fume, kapya biber ve biraz kıyılmış yeşillik veya dilediğiniz malzemelerle doldurun.
Besin Değerleri
2 dürüm için
479 kcal
40gr yağ
25 gr protein
5 gr toplam karb.
3.5 gr net karb.
Comments