Bahçedeki karadut ağacı ilk yapraklarını verdiğine göre difrizdeki son karadutları kullanma zamanı geldiğine karar verdim.
Genelde meyveli kek yapımında kullandığım bu meyveleri bu sefer yıllar önce aldığım kağıt kek kalıplarını kullanmak için kap kek boyutlarında ve mini kap kek boyutlarında yaptım.
Fırında pişen ürünlerde pişme süresinin fırından fırına değişmesi nedeniyle hep bir uyarı koyarım. En son okuduğum Ketojenik Fırın Ürünleri, Ultimate Guide to Keto Baking kitabında kullandığımız fırın kaplarının bile pişirme süresini yarı yarıya değiştirdiği ile ilgili bir yazı okuyunca bugün bunu da denemeye karar verdim.
Mini kekleri, metal bir muffin kabında, kağıt kalıplarda ve silikon muffin kalıplarında pişirdim. Gerçektende metal ısıyı daha iyi ilettiği için ilk metal kaptaki kekler pişti. Daha sonra kağıt kalıplardaki kekler en son da silikon kaplardaki kekler pişti. Bir keki yağladığım metal kaba direkt koymuştum ama bu kek kalıba yapıştı. Kağıt kalıplarda beni şaşırttı, beklemediğim şekilde kekler kağıtlara da yapıştı. Her ne kadar servisi kağıtlarla yapsam da yerken kekin bir kısmının kağıtta kalması nedeniyle bir daha bu kağıtları kek yapımında kullanmam. Porsiyon kontrolü için minik kek kağıtları mantıklı olsa da ben bir dahaki sefere bu kekleri kek kalıbında pişirip dilimli servis ederim veya tavada pancake gibi pişiririm.
Evet, kesinlikle deneyin sonucunda, son 10 yıldır çeşitli yerlerden topladığım silikon kalıplar kazandı. Bu kalıpları kullandığımda pişirme süresini arttırmam gerektiği de ispatlandı. Bu gördüğünüz kapları farklı zamanlarda farklı yerlerden topladım. Özellikle değişik unlar kullanarak yaptığım ketojenik fırın işlerinde bu kaplar işimi kolaylaştırıyor.
Tarife gelecek olursak, sadece bir blender haznesi kirleterek hazırlanan bu tarif çok pratik.
Malzemeler:
4 yumurta
½ kap(70 gr) hindistan cevizi unu
¼ kap (50 gr) tatlandırıcı-erythritol
¼ kap (50 gr) erimiş tereyağı
1 çay kaşığı (5 gr) kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı vanilya
çay kaşığının ucuyla tarçın
½ kap(50 gr) donmuş karadut(yaban mersini veya çilek de kullanabilirsiniz)
½ kap su
Hazırlanışı
Yumurtaları, şekeri ve vanilyayı blenderlayın.
Su ve karadut hariç diğer malzemeleri ekleyip bir kere daha karıştırın.
5 dakika beklediğinizde hamur çok koyulaşacak, suyu ekleyip bir kere daha karıştırın.
Hamuru bir kaşık yardımıyla kek kalıplarına dağıtın (silikon kalıp kullanmıyorsanız kapları tereyağı ile iyice yağlayın.
Kalıplara meyveleri ekleyin ve kekleri 180C fırında 20 dakika kada üstleri kızarana kadar pişirin.
Besin değereleri(1/30 tarif)
1 mini kek, ½ kapkek
35 kcal, 2 gr yağ
1.3 gr protein
2 gr toplam karbonhidrat, 1 gr net karbonhidrat
Comments