MALZEMELER(6 KİŞİLİK)
6 tane uzun patlıcan
500gr kemiksiz kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
1 kuru soğan
4 tane domates
1 tane yeşil biber
1 su bardağı sıvı yağ
tuz karabiber
HAZIRLANIŞI
Kapaklı bir tavada, 1 çorba kaşığı sıvı yağla ince doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun, eti ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 3 domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayıp tavaya ekleyin. Domatesleri, 1 su bardağı suyu, tuz ve karabiberi ekleyip eti kısık ateşte 45 dakika kadar yumuşayıncaya kadar pişirin. Patlıcanları, kabuklarının birazı üzerinde kalacak şekilde çizgili soyun. Her patlıcanı uzunlamasına üç parçaya kesin. Yapışmaz bir tavaya yağ ekleyin, yağ ısınınca patlıcanların iki tarafını da birer dakika kızartın. Kızarmış patlıcanları, yağları süzülmesi için altına kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın. Yayvan bir cam kasenin içine 3 parça patlıcanı çapraz olarak uçları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin. Patlıcanların ortasına birer kaşık hazırladığınız et koyun. Kasenin dışına sarkan patlıcanları, etin üzerine kıvırıp, patlıcan bohçaları oluşturun. Bir domatesi, 6 dilime kesin. Biberinizi de 6 parçaya kesin. Patlıcan bohçanızın üzerine, birer dilim domates ve birer parça biberi ekleyin ve bir kürdanla bohçanızı sıkıca tutturun. Aynı şekilde hazırladığınız bütün bohçaları bir fırın kabına alın. Yarım bardak su ilave ederek kebabınızı 180°C ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
UNUTMAYIN…
Davet sofralarında şık bir sunumu olan islim kebabına önceden şekil verip buzdolabında 1 gece bekletip sofraya oturmadan pişirebilirsiniz. Dilerseniz, kebapların içine et yerine köftede doldurabilirsiniz.
Comments