ETLİ PAZI SARMA

 

MALZEMELER(6 KİŞİLİK)

 

3 demet pazı

300 gr kıyma

1.5 su bardağı pirinç

1 demet maydanoz

1 demet dereotu

½ demet taze nane

1 kahve fincanı nar ekşisi

1 çay bardağı sıvı yağ

5-6 tane taze soğan

tuz, 2 su bardağı sıcak su

 

HAZIRLANIŞI

 

Pazıları derin bir kaba alın ve üzerlerini örtecek kadar kaynar su ekleyin. 5 dakika sonra pazı yapraklarını süzün ve soğuk sudan geçirin. Pazıların ortalarındaki kalın damarları keserek çıkartın ve büyük yaprakları ortadan ikiye bölün. Bir kapta; kıyma, pirinç, yeşillikler, nar ekşisi, tuz ve yağı karıştırıp sarma içini hazırlayın. Pazıların parlak yüzü alta gelecek şekilde birer birer tabağa yayın, ortasına birer kaşık iç malzemesi koyun ve pazıları sarın. Sardığınız pazıları bir tencereye alın, üzerlerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Su kaynayana kadar yüksek, daha sonra kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

 

UNUTMAYIN…

 

Asma yaprağına göre çok daha kolay pişen pazıyı, fazla pişirirseniz pazılar dağılır. Pazıları pişireceğiniz tencerenin tabanına öncelikle bir sıra pazı ekleyin böylece alt sıradaki pazılarınız tencereye yapışmaz. Daha farklı bir lezzet için sarmanızda pirinç yerine bulgur kullanabilirsiniz.

 

KETOJENİKLEŞTİRME

 

Ketojenik dolma, sarma içlerinde pirinci çıkartıp yeşilliği arttırmak yaptığım tek değişiklik. eğer kabak dolması da yapıyorsam, kabağın içini de ekliyorum.

Comments

[Ece]

Bir tanıdığım buna nar ekşisi yerine soya sos koyuyor. Kulağa tuhaf geliyor, ama denyin, güzel oluyor

[tolga k günel]

bizim hanim da yapiyü. tabak tabak yiyoruz.

[pelin]

Tabak tabak yemek istedim,nefis gözüküyor...
Ellerine sağlık..