MALZEMELER(2 KİŞİLİK)
2 tane levrek, fileto hazırlanmış
1 küçük boy soğan, salatalık doğranmış
1 domates, ince dilimlenmiş
3 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
limon kabuğu rendesi
limon suyu
tuz
taze çekilmiş karabiber
10 tane siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış
alüminyum folyo, içi aynı ölçüde fırın yağıdı kaplanmış
HAZIRLANIŞI
Alüminyum folyodan, 2 karış boyunda, yaklaşık 30cmlik 6 tane parça kesin. 2 parçayı üst üste koyun, içine aynı boyutta kestiğiniz yağlı kağıt koyun ve ortasını hafifçe yağlayın. Balığın iki parçasını, derileri alta gelecek şekilde yağlı kağıdın ortasına yerleştirin. Balıkların üstüne tuz ve taze çekilmiş karabiber, limon kabuğu rendesi, bir tatlı kaşığı limon suyu, soğan, domates, sarımsak ve zeytini ekleyin. Balıkların üzerine önceden kestiğiniz yağlı kağıtlardan birini koyun. Folyoları, dikkatlice uçlarından kıvırarak, dışarı hava sızmayacak şekilde kapatın. Aynı şekilde ikinci paketi de hazırlayın. Büyük bir tavaya 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyin ve yüksek ateşte tavayı ısıtın. Yağı döküp, folyo paketinizi tavaya alın. Folyo ısınıp şiştikten sonra balıkları yüksek ateşte 5 dakika daha pişirin, paketi kenara alın ve diğer paketi pişirin. Balıkları folyonun içinde iki üç dakika kadar dinlendirip, bıçakla paketin üstünden kesip buharın çıkmasını bekleyin. Daha sonra balıkları servis tabaklarına alıp, paketin dibindeki sosu bir kaşıkla üzerlerine döküp sıcak servis edin. Afiyet olsun.
UNUTMAYIN…
Hazırlanışı pratik, pişme süresi çok kısa olan folyoda balığı hazırlarken balığınızın folyoyla direkt temas etmemesine dikkat edin. Paketi hava çıkmayacak şekilde kapatmayı unutmayın. Paketi tavaya aldığınızda, sosun suyu tavaya dökülür veya paket şişmezse; paketinizi tekrar yapıp pişirmeye yeniden başlayabilirsiniz. Dilerseniz paketleri önceden hazırlayıp, pişirmeyi son dakikada yapabilirsiniz. İsterseniz ve aynı boyutlarda iki tavanız varsa 2 paketi iki ayrı ocakta aynı anda pişirmeniz daha iyi olur. Daha kalabalık gruplara bu yemeği servis etmek isterseniz, 250°C ısıtılmış fırında, kızgın fırın tepsisine 1 çorba kaşığı yağ ekleyin. Yağ kızınca, yağı dökün ve paketleri tepsiye alıp 9 dakika pişirin. Daha sonra tavadaki gibi iki üç dakika balıkları dinlendirip, paketleri açıp servis yapabilirsiniz.
Comments