MALZEMELER 4 tane enginar 1 çay bardağı zeytinyağı 2 orta boy patates 6,7 tane arpacık soğan veya 2 orta boy soğan 2 havuç 1.5 limon 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1.5 bardak su HAZIRLANIŞI Enginarların saplarını 8-10 cmden kesin.Kalın kabuklarını kopararak soyun. Sapın etrafındaki yeşil kısımları bir bıçakla temizleyin. Yaprakların ucundan 3er cm kadar kesin.Yaprakların ortasından, elinizle hafifçe yaprakları dışa doğru açın. Bir tatlı kaşığı ile enginar çanağının içindeki tüylü kısımı çıkarın. Derin bir kaba su doldurun ve yarım limon suyu sıkın. Hazırladığınız enginarı bu suyun içine atın ve diğer enginarları da aynı işlemlerle temizleyin. Temizlediğiniz enginarları, sapları yukarı gelecek şekilde bir tencereye oturtun. Patates, havuç ve soğanları soyun, irice doğrayın ve enginarların etrafına oturtun. Tuz, şeker, zeytinyağı ve limonu iyice çırpıp tenceredeki malzemelerin üzerine dökün. Sebzelerin üzerine bir tabak kapatın. Tabağın kenarından suyu ilave edin. Su kaynayana kadar yüksek, daha sonra kısık ateşte 20 dakika kadar... Read more →