MALZEMELER(4 KİŞİLİK)
Krep hamuru için
500ml süt
250g un
3 yumurta
1 çay kaşığı tuz
tavuk harcı için
2 tane kemiksiz tavuk göğsü
1 küçük konserve garnitür
2 çorba kaşığı margarin
4 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
tuz karabiber
HAZIRLANIŞI
Krep malzemelerini blendırla karıştırın. Krep dışınızı buzdolabında en az bir saat bekletin. Tavuğu tuzlu suyla haşlayın ve tiftin. Yapışmaz bir tencerede yağı eritin. Unu renk değiştirene kadar bir yumurta çırpıcısıyla devamlı karıştırarak kavurun. Karıştırmaya devam ederken sütün tamamını yavaşça ekleyip , muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Pişirdiğiniz beşamel sosuna, suyunu süzdüğünüz garnitürü ve tavukları ekleyin ve iyice karıştırın. Buzdolabında bekleyen krep hamurundan, çok iyi ısıtılmış teflon tavanın ortasına birer kepçe dökün. Tavayı, hafifçe kaldırıp, seri hareketlerle döndürüp tavanın her yerine eşit olarak dağıtın. Krebin alt yüzü pişince, ters çevirin ve krebin yarısına iç malzemesini bir kat ekleyin. Krepleri yarım ay olacak şekilde ikiye katlayın ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.
UNUTMAYIN…
Krep harcını hazırlarken, fazla karıştırıp sütün köpüklenmemesine dikkat edin. Bütün un karıştığında, boza kıvamında bir karışım elde edersiniz. Beşamel hazırlarken devamlı karıştırmazsanız un topaklanır. Topaklanan undan kurtulmak için, beşameli diğer malzemelerle karıştırmadan önce el blendırıyla çırpabilirsiniz. Konserve garnitürünüz yoksa 1 havuç ve 2 patatesi küp küp kesip suda haşlayıp beşamele katabilirsiniz. Dilerseniz kreplerinizi önceden hazırlayıp, son dakika servis etmeden tavada hafifçe ısıtıp, harç malzemesiyle birleştirebilirsiniz. Başka bir seçenek olarak da krepleri rulo halinde doldurup, fırında kaşar rendesiyle ısıtabilirsiniz.
KETOJENİKLEŞTİRME
İyi ısıtılmış bir tavada krep pişirmek ve tavuğu beşamel yerine krema, krem peynir ve yumurta karışımı ile hazırlayabilirsiniz.
Comments