MALZEMELER(6 kişilik)
300gr un(3 su bardağı)
180 gr tereyağ
6 çorba kaşığı soğuk su
½ çay kaşığı tuz
1 kg elma
180gr toz şeker( bir su bardağından 2 parmak az)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tepeleme çorba kaşığı mısır nişastası
1 çay fincanı ceviz içi
HAZIRLANIŞI
Derin bir kapta, un ve tuzu karıştırın üzerine küçük parçalara böldüğünüz buzdolabından çıkmış tereyağını ekleyin ve ekmek kırıntısı görünümünü alana kadar karıştırın.Soğuk suyu ekleyip, fazla yoğurmadan hamurunuzu hazırlayın ve buzdolabında yarım saat kadar bekletin. Elmaları soyun, 4 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın ve elmaları dilimleyin. Bir kapta, elmalar, tarçın, toz şeker, mısır nişastası ve ceviz içini bir kaşıkla karıştırın. Tart hamurunu, buzdolabından çıkarın ve 2 eşit parçaya bölün. Bir merdaneyle hamurları, yuvarlak bir fırın tepsisinin boyutlarında açın. Tartın tabanına koyacağınız hamuru, tepsinin kenarlarını da kaplaması için biraz daha büyük açın. Tabanı tepsiye yerleştirin. Elmalı harcı, üstüne yayın. Tepsinin kenarlarından taşan hamuru bir bıçak yardımıyla kesin. Açtığınız ikinci hamuru tepsinin üzerine kapatın. İki hamuru parmaklarınızla çimdikler gibi birbirine yapıştırın. Tartın üstünde keskin bir bıçakla 4,5 delik açın. 180°C ısıtılmış bir fırında 45 dakika,hamurlar hafif kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
UNUTMAYIN…
Tart hamurunun kıtır kıtır olması için, mümkün olduğu kadar az yoğurulması gerekir. Elmaları tart kalıbına aldığınızda elinizle kubbemsi bir şekil verip, üzerini hamurla öyle kaplarsanız, tart daha kabarık durur. Tart pişerken elma suyunu bırakır, eklediğimiz mısır nişastası bu suyu çekmeye yarar. Dilerseniz, tart tabanının kenarından artan hamurları açıp, bir bıçak yardımıyla yaprak şekli verip tartın üstünü süsleyebilirsiniz.
Comments