MALZEMELER( 4 KİŞİLİK)
½ kg dana eti, kuşbaşı doğranmış
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 tane soğan
3 diş sarımsak
1 kutu doğranmış domates
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
HAZIRLANIŞI
Düdüklü tencerede, sıvı yağda küp küp doğradığınız soğanı ve sarımsağı soteleyin. Köriyi de ekleyip kavurun. Bütün malzemeleri tencereye ekleyin ve düdüklü tencerenizin et ayarına göre, yaklaşık yarım saat pişirin. Afiyet olsun.
UNUTMAYIN…
Özellikle Hint ve Doğu yemeklerinde kullanılan acımsı bir baharat karışımı olan köri; et, tavuk ve sebze yemeklerine özel bir lezzet verir. Köriyi diğer baharatlarda alışık olduğumuz gibi yemeğe en son eklemek yerine, yağla kavurup aromasını ortaya çıkartmak gerekir. Körili dana eti yaparken, düdüklü tencerede yukarıdaki tarife göre bütün malzemeleri karıştırabilirsiniz. Düdüklü tencereniz yoksa, normal tencerede, tarifteki su miktarını yaklaşık 2 su bardağına arttırıp, kısık ateşte eti bir buçuk saat kadar pişiriseniz de aynı sonuca ulaşabilirsiniz. Bir diğer seçeneğiniz de eti soğanla önceden pişirip,yemeğin son halini; baharat ve diğer malzemeler ekleyerek tencerede kısa sürede vermektir.
Comments